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地中海在哪里属于哪个国家?那里有什么好吃的?浅谈地中海饮食

377次浏览     发布时间:2024-05-15 17:42:35    

地中海是连接欧洲、非洲和亚洲大陆之间的一块海域,是世界最大的陆间海。地中海泛指希腊、西班牙、法国、意大利南部等处于地中海沿岸的南欧国家。


近期美国卫生组织公布了2019年最佳饮食排名榜单。通过对41种最受欢迎的饮食进行评估,地中海饮食以总分4.2分(满分5分)获得了最佳饮食方法。


在地中海这个地方,大多数人每周至少吃 2~3 次鱼。不仅是鱼,蔬菜和水果也构成了人们饮食的主体,他们用西红柿、柠檬、香料和大蒜,做成调味剂,葡萄藤叶、四季豆、马铃薯,都是做沙拉常用的原料。那儿还盛产葡萄,葡萄酒美味又便宜,几乎每餐,人们都会喝上一点点红酒助餐;在他们的餐桌上,总能看到豆制品、全麦面包和诸如大麦、玉米、大米、燕麦及小麦等全谷食物;那儿的人们食用橄榄油就像我们食用菜籽油、花生油一样普遍。人们把这一地区的饮食习惯和风格称为“地中海饮食”。英国皇家布朗普顿医院和心肺疾病研究所、美国哥伦比亚大学医学中心、法国里昂心脏病膳食研究等相关权威机构,都对“地中海饮食”模式进行了多方面的研究,证实“地中海饮食”的确可以降低某些常见疾病,如心脑血管疾病、儿童过敏性哮喘等疾病的患病风险,延长某些患者寿命。


中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红也认为地中海饮食与他们的核心观念都是一致的。只要坚持多吃蔬菜、多吃五谷杂粮、控制红肉和加工肉制品、适量蛋奶鱼类、少吃高度加工食品的原则,再加上适量运动,就能降低患心脑血管疾病和多种癌症的风险,获得更好的营养供应。至于吃不吃橄榄油,喝不喝红酒,都不是最要紧的。


我国是地大物博、物产丰富的多民族国家。因地域、物产及饮食习惯的不同,所以我们考虑因地制宜的“地中海饮食”的多民族模式。因此, 可以说并没有什么通用型饮食。最重要的是, 在我国传统医学的养生观里,有一条最重要的观点:“顺四时而适寒暑”,意思是说,任何事都得顺应时节、气候和地理环境的改变。“一方水土养一方人”就是这个道理,饮食养生也当如此。早在《素问藏气法时论篇》中就有“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补益精气之说,对五谷五果五菜给予了高度肯定,这与“地中海饮食”模式有很多相同之处。由此,这就是我们“中国化的地中海饮食模式”。



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